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預(yù)制菜風(fēng)味圖鑒
品嘗美食

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TASTY FOOD 
預(yù)制珍饈，便捷盛宴

在快節(jié)奏生活成為常態(tài)的今天，廚房不再是耗時(shí)費(fèi)力的戰(zhàn)場(chǎng)，而是能快速收獲美味的靈感空間。


預(yù)制菜打破了便捷與精致不可兼得的固有認(rèn)知，以科學(xué)鎖鮮工藝封存全球風(fēng)味，用標(biāo)準(zhǔn)化流程復(fù)刻傳統(tǒng)美食精髓。


無(wú)論是熱辣奔放的川渝風(fēng)情，還是清雅婉約的江南韻味，亦或是充滿異域色彩的南洋風(fēng)味，都能在幾分鐘內(nèi)端上餐桌。


DELICIOUS
一、川渝熱辣狂想曲
《招牌麻婆豆腐》
TOP.1
風(fēng)味解碼：

精選四川漢源花椒與郫筒豆瓣醬，經(jīng)72小時(shí)發(fā)酵的紅油基底，包裹著嫩如凝脂的石膏豆腐。

肉臊顆粒感分明，與豆腐形成“軟嫩+酥香”的口感對(duì)撞，麻辣味型遵循“七滋八味”傳統(tǒng)法則，辣而不燥、麻而不澀。

烹飪魔法：

無(wú)需解凍，沸水加熱5分鐘后淋上附贈(zèng)的花椒油，撒上蒜苗碎。

瞬間迸發(fā)的香氣中，花椒的麻冽與豆瓣的醇厚交織，搭配白米飯堪稱“碳水殺手”。

場(chǎng)景適配：

獨(dú)居青年的深夜食堂，加班族的快速晚餐，佐以冰鎮(zhèn)啤酒，秒回成都蒼蠅館子的煙火氣。


《夫妻肺片》
TOP.2
工藝亮點(diǎn)：

牛舌、牛心、牛肚經(jīng)老鹵慢燉6小時(shí)，切片薄如蟬翼卻不失韌性。

秘制紅油采用“三澆三拌”技法，辣椒面與芝麻在滾燙菜籽油中激發(fā)出焦香，輔以蒜泥、花椒粉調(diào)和。

食用指南：

開(kāi)袋即食或冷藏后食用，紅油汁均勻裹附每片食材，辣度可根據(jù)個(gè)人口味添加附贈(zèng)的小米辣包。

脆嫩的芹菜段與Q彈的牛雜形成口感層次，是夏日佐酒的絕佳選擇。


DELICIOUS
二、江南清雅風(fēng)物志
美味
1.外婆紅燒肉
食材溯源：

選用帶皮三層五花肉，每塊嚴(yán)格控制在3cm見(jiàn)方，搭配紹興花雕、老冰糖與徽州梅干菜。慢燉工藝模擬傳統(tǒng)砂鍋煨制，讓脂肪層形成“水晶凍”般的膠質(zhì)感。

加熱藝術(shù)：

連袋放入熱水中燜煮10分鐘，開(kāi)蓋瞬間醬香撲鼻。肉質(zhì)酥爛脫骨卻不碎形，梅干菜吸飽肉汁后咸鮮回甜，湯汁拌飯能多吃一碗——是復(fù)刻媽媽味道的偷懶神器。

情感附加值：

鋁箔盒上印著手繪的江南灶臺(tái)，加熱時(shí)仿佛能聽(tīng)見(jiàn)外婆在廚房的切菜聲，喚醒童年餐桌記憶。


美味
2.西湖醋魚(yú)
技法精髓：

選用活殺速凍的草魚(yú)，去骨切片后以蔥姜水浸泡去腥味。糖醋汁遵循“三糖兩醋一醬油”的黃金比例，加入青梅汁增添果酸層次，避免傳統(tǒng)做法的甜膩感。

擺盤(pán)建議：

魚(yú)肉裝盤(pán)后淋上熱糖醋汁，撒上蔥絲與紅椒絲。雪白魚(yú)肉裹著琥珀色醬汁，酸香氣息中透著米酒的醇香，搭配姜絲能中和魚(yú)的寒性，盡顯江南飲食的精細(xì)考究。


DELICIOUS
三、南洋香料狂想曲
1.泰式冬陰功湯
湯底奧秘：

以蝦頭蝦殼熬煮8小時(shí)的金色高湯為基底，加入泰國(guó)青檸檬、南姜、香茅等12種香料包。


椰漿與魚(yú)露的配比經(jīng)過(guò)50次調(diào)試，既保留南洋風(fēng)味的濃郁，又符合國(guó)人口味偏好。

DIY樂(lè)趣：

除預(yù)制的蝦與蘑菇外，可自行添加青口貝、魷魚(yú)等海鮮。煮沸時(shí)香茅的清新與辣椒的熱烈撲面而來(lái)，湯色紅亮如寶石，酸、辣、鮮、香在舌尖依次綻放，仿佛置身曼谷夜市。


2.馬來(lái)咖喱雞
咖喱哲學(xué)：

混合黃姜、芫荽、小茴香等20種香料炒制的咖喱醬，用椰奶調(diào)稀后與去骨雞腿肉慢燉。


土豆吸收咖喱精華后綿密沙糯，雞肉裹滿濃稠醬汁卻不柴硬。

搭配靈感：

隨餐附贈(zèng)的烤馕餅可蘸取咖喱汁食用，或搭配印度香米。香料的復(fù)雜層次中，姜黃的暖與椰奶的柔達(dá)成奇妙平衡，后味帶著一絲豆蔻的清涼，是打破中式餐桌單調(diào)的味覺(jué)奇兵。


餐飲美食

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