




冬至,太陽(yáng)行至黃經(jīng)270度,古人說(shuō):“冬至,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至。”這是一年之中,黑夜最漫長(zhǎng)的日子。卻也正從這一刻起,太陽(yáng)踏上北歸的旅程,白晝將一日長(zhǎng)過(guò)一日,陽(yáng)氣在地下悄然萌動(dòng)。古人將這個(gè)矛盾又充滿希望的轉(zhuǎn)折點(diǎn),看得極為重要,甚至視作一年的開(kāi)始,所謂“冬至大如年”。
冬至,是二十四節(jié)氣中最早被確立的一個(gè),在古代甚至被視為“亞歲”——其重要性僅次于新年。這不僅是天文意義上的轉(zhuǎn)折點(diǎn)(太陽(yáng)直射南回歸線,北半球白晝最短),更是陰陽(yáng)流轉(zhuǎn)的哲學(xué)象征:“冬至一陽(yáng)生”,在最深的黑暗里,生命已開(kāi)始悄然萌動(dòng)。從蚯蚓結(jié)、麋角解到水泉?jiǎng)?,自然界以精微變化印證著陽(yáng)氣復(fù)蘇。
冬至,太陽(yáng)行至黃經(jīng)270度,古人說(shuō):“冬至,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至?!边@是一年之中,黑夜最漫長(zhǎng)的日子。卻也正從這一刻起,太陽(yáng)踏上北歸的旅程,白晝將一日長(zhǎng)過(guò)一日,陽(yáng)氣在地下悄然萌動(dòng)。古人將這個(gè)矛盾又充滿希望的轉(zhuǎn)折點(diǎn),看得極為重要,甚至視作一年的開(kāi)始,所謂“冬至大如年”。


“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”。這俏皮的諺語(yǔ)背后,是一段暖心的傳說(shuō)。相傳“醫(yī)圣”張仲景見(jiàn)寒冬里鄉(xiāng)親耳朵凍爛,便用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材熬煮,切碎包入面皮,做成“嬌耳湯”分食。這碗熱氣騰騰的餃子,從此成了冬至的守護(hù)符。

在江南與南方許多地方,“圓”是冬至的靈魂?!凹壹覔v米做湯圓,知是明朝冬至天”。糯米粉揉成團(tuán),包入芝麻、豆沙的甜蜜,在手中搓成一顆顆圓潤(rùn)。煮好的湯圓在碗中浮沉,宛如明月。吃湯圓,叫“吃冬至團(tuán)”,象征家庭團(tuán)圓、圓滿。

除了吃,冬至的“飲”也別有風(fēng)味。在蘇州,冬至夜的重頭戲是一壺冬釀酒。這種只用糯米與桂花釀造的時(shí)令酒,色澤金黃,清甜中帶著淡淡的桂花香,幾乎不含酒精。它只在冬至前短暫上市,是蘇州人等待了一年的風(fēng)物詩(shī)。
傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物。此時(shí),深土中的蚯蚓感知陽(yáng)氣雖已萌發(fā),陰寒之氣卻依然強(qiáng)盛,它們像打了結(jié)的繩子一樣,蜷曲著身體,靜靜等待。
古人認(rèn)為麋與鹿同科卻陰陽(yáng)不同,麋的角朝后生,屬陰。冬至一陽(yáng)生,感陰氣漸退,麋角便開(kāi)始脫落。這是陽(yáng)氣初動(dòng),戰(zhàn)勝陰氣的微小征兆。
深埋地下的泉水,最先感知到那縷升騰的陽(yáng)氣。堅(jiān)冰之下,泉水開(kāi)始流動(dòng),并且溫?zé)帷D鞘谴蟮匦呐K傳來(lái)的,第一聲清澈的回響。


“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”。這俏皮的諺語(yǔ)背后,是一段暖心的傳說(shuō)。相傳“醫(yī)圣”張仲景見(jiàn)寒冬里鄉(xiāng)親耳朵凍爛,便用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材熬煮,切碎包入面皮,做成“嬌耳湯”分食。這碗熱氣騰騰的餃子,從此成了冬至的守護(hù)符。


在江南與南方許多地方,“圓”是冬至的靈魂?!凹壹覔v米做湯圓,知是明朝冬至天”。糯米粉揉成團(tuán),包入芝麻、豆沙的甜蜜,在手中搓成一顆顆圓潤(rùn)。煮好的湯圓在碗中浮沉,宛如明月。吃湯圓,叫“吃冬至團(tuán)”,象征家庭團(tuán)圓、圓滿。


除了吃,冬至的“飲”也別有風(fēng)味。在蘇州,冬至夜的重頭戲是一壺冬釀酒。這種只用糯米與桂花釀造的時(shí)令酒,色澤金黃,清甜中帶著淡淡的桂花香,幾乎不含酒精。它只在冬至前短暫上市,是蘇州人等待了一年的風(fēng)物詩(shī)。

