



古人說:“冬至,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至?!边@是一年之中黑夜最漫長(zhǎng)的日子。從這一刻起,太陽踏上北歸的旅程,白晝將一日長(zhǎng)過一日,陽氣在地下悄然萌動(dòng)。

冬至夜,餃子在鍋里翻身,像一輪輪滿月提前落進(jìn)人間?!北∑ひ话⊙蛉獾呐?、白菜的甜,也把一年的奔波收緊成耳邊的一聲“回家”。
“冬至進(jìn)補(bǔ),來年打虎”。手捧羊肉湯,奶白滾沸,驅(qū)寒暖骨;陽光下的臘肉封存著咸香,肥甘生暖。一碗一鍋,把冬夜最長(zhǎng)的一分寒意,都熬成春來破土的第一股力氣。

多吃羊肉、牛肉、桂圓、紅棗等溫?zé)崾巢?,少吃生冷寒涼食物;可適當(dāng)搭配山藥、百合、銀耳等滋陰食材,避免溫補(bǔ)過度上火。

早睡晚起,保證充足睡眠,幫助陽氣生發(fā);睡前可加入生姜片或艾葉泡腳,促進(jìn)血液循環(huán),助眠又能喚醒身體陽氣。

選擇散步、太極拳等舒緩運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)后及時(shí)擦干汗水,避免吹風(fēng)受涼。戶外運(yùn)動(dòng)宜選正午陽光充足之時(shí),此時(shí)陽氣最盛,既能活動(dòng)筋骨,又可借助自然光滋養(yǎng)身心。
傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物。此時(shí),深土中的蚯蚓感知陽氣雖已萌發(fā),陰寒之氣卻依然強(qiáng)盛,它們像打了結(jié)的繩子一樣,蜷曲著身體,靜靜等待。
古人認(rèn)為麋與鹿同科卻陰陽不同,麋的角朝后生,屬陰。冬至一陽生,感陰氣漸退,麋角便開始脫落。這是陽氣初動(dòng),戰(zhàn)勝陰氣的微小征兆。
深埋地下的泉水,最先感知到那縷升騰的陽氣。堅(jiān)冰之下,泉水開始流動(dòng),并且溫?zé)?。那是大地心臟傳來的,第一聲清澈的回響。


“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。這俏皮的諺語背后,是一段暖心的傳說。相傳“醫(yī)圣”張仲景見寒冬里鄉(xiāng)親耳朵凍爛,便用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材熬煮,切碎包入面皮,做成“嬌耳湯”分食。這碗熱氣騰騰的餃子,從此成了冬至的守護(hù)符。


在江南與南方許多地方,“圓”是冬至的靈魂?!凹壹覔v米做湯圓,知是明朝冬至天”。糯米粉揉成團(tuán),包入芝麻、豆沙的甜蜜,在手中搓成一顆顆圓潤(rùn)。煮好的湯圓在碗中浮沉,宛如明月。吃湯圓,叫“吃冬至團(tuán)”,象征家庭團(tuán)圓、圓滿。


除了吃,冬至的“飲”也別有風(fēng)味。在蘇州,冬至夜的重頭戲是一壺冬釀酒。這種只用糯米與桂花釀造的時(shí)令酒,色澤金黃,清甜中帶著淡淡的桂花香,幾乎不含酒精。它只在冬至前短暫上市,是蘇州人等待了一年的風(fēng)物詩(shī)。

