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自三千多年前的周代起,人們以冬至為“亞歲”,通過(guò)湯圓的圓滿、冬釀的芬芳、羊肉的溫?zé)幔瓿梢粓?chǎng)跨越千年的儀式。這是對(duì)光陰流轉(zhuǎn)的敬畏,對(duì)生命復(fù)蘇的期盼。



作為冬季的第三個(gè)節(jié)氣,大雪標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。此時(shí)氣溫顯著下降,北方多地氣溫降至零度以下,江河湖面開(kāi)始結(jié)冰,土壤凍結(jié)加深,為來(lái)年的春耕積蓄能量。


古人說(shuō):“冬至,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至?!边@是一年之中黑夜最漫長(zhǎng)的日子。從這一刻起,太陽(yáng)踏上北歸的旅程,白晝將一日長(zhǎng)過(guò)一日,陽(yáng)氣在地下悄然萌動(dòng)。

冬至夜,餃子在鍋里翻身,像一輪輪滿月提前落進(jìn)人間?!北∑ひ话⊙蛉獾呐?、白菜的甜,也把一年的奔波收緊成耳邊的一聲“回家”。
“冬至進(jìn)補(bǔ),來(lái)年打虎”。手捧羊肉湯,奶白滾沸,驅(qū)寒暖骨;陽(yáng)光下的臘肉封存著咸香,肥甘生暖。一碗一鍋,把冬夜最長(zhǎng)的一分寒意,都熬成春來(lái)破土的第一股力氣。

